Laurent WAUQUIEZ, secrétaire d’Etat chargé de l’Emploi, et Hervé NOVELLI, secrétaire d’État chargé du Commerce, de l’Artisanat, des Petites et Moyennes Entreprises, du Tourisme, des Services et
de la Consommation, ont réuni les acteurs de la formation professionnelle des secteurs de la restauration pour les mobiliser et examiner avec eux les conditions dans lesquelles la profession
réalisera l’engagement de 20 000 jeunes supplémentaires en contrat d’apprentissage et en contrat de professionnalisation. Dans le Contrat d’avenir signé le 28 avril dernier, les professionnels se
sont en effet engagés en matière d’emploi et de situation des salariés, en contrepartie de la baisse de la TVA dans la restauration.

A l’occasion de deux tables rondes, des échanges constructifs ont été menés, notamment sur les modalités de coopération entre organismes de formation et entreprises sur les territoires, ainsi que
sur les pratiques innovantes des entreprises en matière de gestion des ressources humaines (accueil, intégration, tutorat, promotion professionnelle…).

Laurent WAUQUIEZ a rappelé les mesures spécifiques sur l’emploi des jeunes, prévues dans le plan jeunes annoncé par le Président de la République.

Hervé NOVELLI a souligné l’importance de la mobilisation de l’ensemble des acteurs du secteur et notamment des organisations professionnelles quant aux moyens à mettre en œuvre pour renforcer
l’attractivité de ces métiers.

A l’issue de cette réunion, Laurent WAUQUIEZ et Hervé NOVELLI, ont notamment annoncé la nomination de Régis MARCON, chef étoilé à Saint-Bonnet-le-Froid, très impliqué dans la formation
professionnelle. Il aura pour mission d’identifier avec les acteurs de la formation en alternance les voies d’évolution et de progression possibles et d’élaborer une charte de l’alternance
spécifique à la restauration.

Hervé NOVELLI s’est également félicité de la présence importante des organismes de formation et les a assuré que cette réunion n’était qu’une première étape de l’action sur ces questions.